亞麻籽油雖好，卻不宜用來炒菜
來源：亞麻籽秘密 發布日期：2020-07-13 01:29:58 閱讀次數：53570
標簽： 亞麻籽油 冷榨亞麻籽油
春節就要到了，很多人已開始考慮過年送禮的問題。晨報記者走訪了多家市場，發現置辦年禮時有利于健康的商品成了第一首選。sankeyou,主持人豆豆,性與愛的抉擇往年熱銷的臘肉、香腸、板鴨、烤鵝等傳統年貨不再受寵，反而是亞麻籽油成了新寵。但有關專家指出，此物雖好，但選擇、食用、儲藏都有很多講究。
亞麻籽油成年貨新寵
昨天，記者在楊家坪某大型商超的食用油貨架旁，看到有不少瓶裝、盒裝的亞麻籽油。一款瓶裝的亞麻籽油（500毫升），產地是張家口，每瓶715元，sankeyou,主持人豆豆,性與愛的抉擇相當于普通大豆油的9倍。記者嘗了一下，有股瓜子仁的清香，吃起來并不覺得油膩。
來自涪陵的劉建華買了兩盒某品牌的亞麻籽油，每盒376元�！皬S里馬上就要放年假了，回家給父母和岳父母帶點禮物。去年給老人帶的是白市驛板鴨，sankeyou,主持人豆豆,性與愛的抉擇今年給他們帶點油�！眲⒔ㄈA說，“前幾天有朋友說，她母親最近開始每天早上喝兩勺亞麻籽油，因為這樣可以降血糖降血壓。我的父母血壓也高，買兩盒回家，讓父母試用一下�！�
“亞麻籽油這么貴，買的人很少吧？”記者問。
“今年我們這里賣了差不多10個品牌的亞麻籽油，銷量比往年同期幾乎都翻番了。大部分都是買給長輩的�！笔圬泦T說。
該超市相關負責人表示，亞麻籽油每年的銷售額都在增長，sankeyou,主持人豆豆,性與愛的抉擇可能是人們健康意識加強的原因，消費人群以中老年為主，多是高收入人群及外籍人士。
除了大型超市的精裝禮盒，在較場口、石坪橋、楊家坪等農貿市場，現榨亞麻籽油賣場也常常是排著長隊等貨。
亞麻籽油不宜煎炒炸
實際上，很多消費者對亞麻籽油的由來并不了解，只是知道它比一般的食用油更具營養價值。而亞麻籽油之所以好于其他的食用油，sankeyou,主持人豆豆,性與愛的抉擇這是因為它含有可貴的亞麻酸（也是一種omega-3脂肪酸），其有利于延緩衰老，有助于降低“三高”，降低心腦血管疾病的發病風險。
著名營養學家、中國農業大學副教授范志紅博士在接受記者采訪時說，陸地植物和動物中，大部分食材的omega-3脂肪酸含量都比較低。不過，亞麻籽油里亞麻酸含量較高，達6%以上。
亞麻籽油怎么吃？可以用來炒菜嗎？范志紅說，目前有幾種吃法，一個是直接喝進去，一個是拌涼菜，一個是炒菜。
直接喝進去自然沒有什么損失，其中的脂肪酸最為原汁原味。sankeyou,主持人豆豆,性與愛的抉擇不過也要充分考慮油脂的新鮮度，因為亞麻籽油不飽和程度太高，開封后不耐儲藏，要盡快吃完（45—60天內）；同時，也不宜放在有光照的地方。
拌涼菜也不會有什么脂肪酸的損失，但它畢竟不是香油，味道不那么招人喜歡�？梢钥紤]和香油、橄欖油等混合使用，吃起來就更愉快了。
炒菜比較令人擔心。雖然很多人也這么做，但畢竟亞麻酸受熱時的氧化聚合速度會比較快，即便沒有達到有毒程度，畢竟也會降低它的健康品質。所以，sankeyou,主持人豆豆,性與愛的抉擇可以想一些“曲線救國”的方式來解決問題。比如說，先放少量的茶籽油炒香蔥姜蒜，放入菜肴，然后沿著鍋邊再加一半的亞麻籽油。這樣就健康口味兩不誤了。
